Teorijos apie alkį: kodėl mes valgome?

Ateina vidurdienis ir pradedame alkti. Praeina minutės ir pojūtis tampa vis aštresnis. Turime ką nors įdėti į skrandį! Bet mes per daug užsiėmę ir negalime. Jau antra valanda ir staiga suprantame, kad nebealkame. Kiek kartų girdėjome, kad praradau apetitą? Be jokios abejonės skirtingos teorijos apie alkį pateikia skirtingus atsakymus į klausimą, kodėl mes valgome?

Atsakymas atrodytų akivaizdus: nes esame alkani. Bet ar tai tikrai priežastis? Iš dalies taip, tad kodėl kartais jaučiamės alkani? Kodėl valgome daugiau nei reikia, kai priešais mus yra mėgstamiausias patiekalas? Aš nebe alkanas, bet negaliu tam atsispirti, todėl valgome iki sprogimo.

Žemiau pristatome teorijos apie badą reikšmingesnis. Tie, kurie paaiškina mūsų valgymo elgesį ir pateikia atsakymą į ankstesnius klausimus.

Teorijos apie badą

Nustatyto taško hipotezė

Nustatyto taško arba atskaitos verčių teorija alkį priskiria prie trūkumo energijos . Todėl valgydami atkuriame optimalų energijos lygį, dar vadinamą energijos nustatymo tašku.

Pagal šią hipotezę valgome tol, kol pasijaučiame sotūs, tą akimirką, kai nustojame valgyti, nes mūsų nustatytas taškas buvo atkurtas. Tai reiškia, kad valgymas atliko savo funkciją, todėl mes nekartosime šio veiksmo tol, kol mūsų kūnas nesudegins pakankamai energijos, kad sugrąžintų mus žemiau šios pamatinės vertės.

Nustatymo taško sistema susideda iš trijų mechanizmų:

Reguliavimo mechanizmas: nustatykite atskaitos vertę. Detektorius: nustato nukrypimus nuo šios vertės. Veiksmas: fotografuokite, kad pašalintumėte nukrypimus.

Visos nustatytų taškų sistemos (Wenning 1999) yra neigiamo grįžtamojo ryšio sistemos ty grįžtamasis ryšys, atsirandantis dėl pasikeitimo tam tikra kryptimi, sukuria kompensuojamąjį poveikį priešinga kryptimi. Šios sistemos paprastai randamos žinduoliuose ir jų tikslas yra palaikyti homeostazė .

Jei ši teorija būtų išsami, pasiekę pamatinę vertę turėtume nustoti valgyti. Bet taip būna ne visada, ar ne? Tada tęskime savo kelionę per bado teorijas.

Gliukostatinė teorija

Praėjusio amžiaus viduryje keli tyrinėtojai manė, kad maistas buvo vartojamas siekiant išlaikyti tinkamą cukraus kraujyje. Ši teorija vadinama gliukostatikais. Tai reiškia, kad valgome, kai sumažėja gliukozės kiekis kraujyje, ir nustojame tai daryti, kai atkuriamos normalios vertės.

Lipostatinė teorija

Kita to paties laikotarpio hipotezė yra lipostatinė teorija. Pagal šią sistemą kiekvienas iš mūsų turime kūno riebalų pamatinę vertę. Todėl elgesys prie stalo būtų pagrįstas poreikiu iš naujo nustatyti šį tašką.

Nustatinio taško teorijų ribos

Pirmasis apribojimas, su kuriuo turi susidoroti ši teorija, yra tai, kad jame neatsižvelgiama į maisto skonio, mokymosi ir socialinių veiksnių svarbą. Patiekalai, kuriuos mėgstame, ir linksmos vakarienės. Įsivaizduokite, kad priešais jus yra jūsų mėgstamiausias patiekalas ir patiekalas, kuris jums ne itin patinka. Kas atsitiks? Iš patiekalo, kuris jūsų nejaudina, greičiausiai imsite mažiau, o nuo pirmojo valgysite iki soties ir toliau. Žinoma: valgyti galime net nejausdami alkio. Tokiu būdu maisto suvartojimas jo nebekontroliuoja vadinamieji nustatyto taško nuokrypiai.

Lowe (1993) teigė, kad daugiau nei pusė amerikiečių jau turi didelį riebalų sankaupų perteklių, kai atsisėda valgyti. Tai galioja ir tiems, kurie turi antsvorio ir nenustoja valgyti. Vien tai rodo, kad nustatyto taško teorijos yra neišsamios.

Be to, jei šios hipotezės būtų tikslios, žmonės nebūtų išlikę iki šių dienų. Pinel Assanand ir Lehman (2000) teigia, kad Nustatytos alkio ir maisto suvartojimo teorijos neatitinka pagrindinių evoliucinio spaudimo maisto suvartojimui, kaip mes žinome.

Mokslininkai aiškina, kad mūsų protėviai, laukdami bado, turėjo suvalgyti daug maisto. Tokiu būdu jie kaupė kalorijas kūno riebalų pavidalu. Jei nustatytojo taško teorija būtų griežta, jie būtų turėję nustoti valgyti, kai tik nukrypimas būtų vėl nustatytas, o pasibaigus maistui, jie nebūtų turėję kalorijų atsargų.

Teigiamos paskatos teorija

Remiantis šia teorija, žmones ir gyvūnus valgyti paprastai skatina ne energijos trūkumas, o laukiamas malonumas to, kas mūsų laukia (Toates 1981). Tai Malonumas ji vadinama teigiama paskata verte.

Tuščias skrandis yra blogas patarėjas.

- Albertas Einšteinas

Hipotezė yra ta, kad įvairūs spaudimai, patirti per visą istoriją dėl maisto trūkumo, paskatino mus trokšti maisto. A

Apetitas, kurį jaučiame, priklauso nuo kelių veiksnių sąveikos:

• Paragaukite .
• Ką žinome apie to konkretaus maisto poveikį.
• Laikas, praėjęs nuo tada, kai paskutinį kartą jį valgėme.
• Žarnyne jau esančio maisto rūšis ir kiekis.
• Kito asmens buvimas ar nebuvimas.
• Gliukozės kiekis kraujyje.

Bado teorijos: viskas ne taip, kaip atrodo

Su šia pagrindinių teorijų apžvalga . Tokį įprastą ir kasdienį gestą paaiškinti nelengva, nes valgome ne tik tada, kai esame alkani, bet ir dėl malonumo, kurį maistas mums teikia.

Kita vertus, psichologas Jaime Silva (2007) pabrėžia, kad emocijos ir nuotaikos taip pat turi įtakos maisto vartojimui. Pasak Silvos, viena vertus, mus sąlygoja nuotaika ir emocijos. Tačiau maistas taip pat gali keistis emocijos ir proto būsena. Dar kartą matome, kad ankstesnės teorijos neaprėpia visų maisto vartojimo paaiškinimų.

Gyvenimas yra makaronų ir magijos derinys.

-Federico Fellini-

Silva teigia, kad emocijų įtaka maistui apima maisto nedraudimą arba ribojimą

Kaip dažnai valgome, kad numalšintume nerimą? Kiek kartų dėl tos pačios priežasties praradome apetitą? Be jokios abejonės, dar reikia nueiti ilgą kelią, kad būtų praturtinta mokslinė literatūra, susijusi su bado teorijomis.